Новая битва за борщ: Украина против России

Поделиться с друзьями:

У двух соседей долгая общая история, но в последние годы их отношения испортились вооруженным конфликтом и аннексией территорий. Теперь надвигается еще одно противостояние из-за культурного наследия и национальной кухни.
Все дело в борще, сытном супе из свеклы и других овощей, обычно содержащем мясо, и подается с ложкой сметаны.

Это идеальное согревающее начало еды в холодный день в России, Украине или любом другом из регионов бывшего Советского Союза, склонных к суровым зимам.

В том смысле, что он популярен как в России, так и на Украине, это то, что разделяют две страны.

Но теперь Украина хочет, чтобы борщ был признан Организацией Объединенных Наций как часть ее «нематериального культурного наследия», как это определено Организацией Объединенных Наций по культуре, ЮНЕСКО – и Россия, похоже, не убеждена.

Рецепты борща, передаваемые в Украине из поколения в поколение

Несколько слов о том, насколько это щекотливый вопрос. И в России, и в Украине рецепты борща передаются из поколения в поколение, и эта традиция сохраняется.

В разных вариантах блюда будут использоваться разные ингредиенты (список неспециалистов, который я предложил выше, взят из рецепта, который мы используем в моем доме, и который мы получили от русской женщины, которую мы знали, когда я был корреспондентом в Москве).

Традиционная украинская кухня, борщ из свеклы

Свекольный борщ в керамической посуде с чесночными булочками пампушкой и вяленой свиной грудинкой.

Также есть разные варианты написания. «Борщ» – прямая транслитерация русского названия супа, но вы также увидите «борщ».

Для посторонних это может показаться штормом в супе, но страны и культуры во всем мире ревностно защищают свое кулинарное наследие, а в случае России и Украины фон войны делает это серьезным делом.

В 2014 году Россия аннексировала Крым у Украины, что вызвало широкое международное осуждение и обширные западные санкции. Россия продолжает поддерживать сепаратистские силы на востоке Украины, где, по оценкам, конфликт унес жизни более 13 000 человек.

В качестве предварительного этапа подачи официальной заявки в ЮНЕСКО Украина объявила борщ (написание

Института культуры Украины) частью своего нематериального культурного наследия.

Как сказано в сообщении института, в различных регионах страны были проведены обширные исследования способов приготовления этого блюда. Как сообщается в пресс-релизе, заместитель председателя института Марина Соботюк заявила, что «самым впечатляющим во время экспедиции был борщ из крови только что зарезанного кабана».

Россия: новые поводы для скандала

Пока что Россия не особо впечатлила. Статья, опубликованная 6 октября на сайте «Российской газеты» (официальная газета правительства России), началась с информирования читателей о том, что «Украина создала новую почву для скандала» с запланированным ходом по признанию ЮНЕСКО.

В ответе на мои вопросы по электронной почте Соботюк подчеркнул «глубоко исторический» характер того, как «борщ передается в Украине из поколения в поколение», а также давнюю традицию супа в стране.

«Писать о еде в средние века и в наше время не принято, поэтому первый рецепт борща на Украине встречается в« Описании Харьковского губернаторства »и восходит к 1785 году. Поэтому наше исследование очень исторически обосновано».

Объединение Украины в войне

В настоящее время это приобрело особое значение.

«Это блюдо готовят в каждом украинском доме, – говорит Соботюк. «А в стране, находящейся в состоянии войны, сейчас важно подчеркнуть свою идентичность и объединить людей, благодаря нематериальному культурному наследию, в частности, в данном случае культуре украинского борща».

ООН привыкла решать спорные международные вопросы, но вопрос о борще может оказаться рецептом еще большего дипломатического разногласия между Россией и Украиной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *